Arrivo al tavolo dalle 20 alle 20.30 max
Degustazione Olio: Marfuga (anche campione del mondo), di Spoleto Primo: Bringoli al pesto di pomodorini confit e stagionato di mucca Secondo: Filetto di maiale con panatura alle erbe aromatiche, salsa al marsala e caponatina di zucchine Dolce: Millefoglie con crema di frutta
Degustazione Olio: Decimi, di Bettona Primo: Tagliatelle al sugo di barbozzo (guanciale) Secondo: Uovo morbido su crema di fagioli cannellini e tartufo Dolce: Crema di ricotta
Degustazione: I Girasoli di S.Andrea (nostri vicini) Primo: Caserecce al pesto verde (basilico e zucchine) con pangrattato tostato alle erbe Secondo: Lombatello di manzo in agrodolce con tortino di patate e formaggio Dolce: Meringata con marmellata di lampone
Degustazione Olio: il nostro olio Primo: Casoncello ricotta e spinaci condito olio, salvia, nocciole Secondo: Galletto marinato al limone e salsa citronette con peperoni al naturale Dolce: Bavarese alla frutta
Degustazione Olio: Batta, di Perugia Primo: Gigli alla "norcina" (salsiccia umbra, ricotta, panna) Secondo: Millefoglie di Zucchine e Caciotta Dolce al cucchiaio: Tiramisù
Degustazione Olio: Cent'Umbrie, Lago Trasimeno Primo: Fusilloni di farro al pesto di melanzane arrosto con nocciole tritate Secondo: Tagliata di petto di pollo e salsa senape e miele, con patate al forno Dolce: Sbriciolata al cioccolato
Degustazione Olio: Le Pietraie, di Città di Castello Primo: Mezzi Paccheri con sugo di pomodoro antico Cesare e salsa al basilico Secondo: Pancia di vitello su purea di mele e liquirizia; cipolle rosse in agrodolce Dolce: Tenerina al cioccolato con salsa alla menta
Per chi lo ha richiesto in fase di prenotazione.
(Scriviamo solo i piatti alternativi alla carne, il resto del menu rimane uguale a quello onnivoro)
Lunedì
Farinata di Ceci con verdure
Martedì
Fagioli all’uccelletto
Mercoledì
Gigli al ragù di verdure
Giovedì
Frittata con verdure
Venerdì
Burger di lenticchie
Sabato
Tomino al miele
Domenica
Tagliatelle al sugo di verdure
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